核桃芝麻糖酥饼

核桃芝麻都是补脑佳品，原味核桃，略有苦涩味，不被小朋友喜好，想办法做成馅料，疫情期间，上网课也是很累的😀，保障营养。

用料  

核桃芝麻糖酥饼的做法  

1. 准备一把核桃仁，两勺白芝麻，平底锅小火炒熟（分开炒），核桃仁去皮。

2. 炒好了。

3. 用石臼将核桃仁捣碎，留有颗粒，口感好，芝麻也捣出香味。放适量白糖，面粉。

4. 面粉两勺，适当酵母，温水和好，冰箱发酵。油酥做好，保鲜膜包好，一切就绪，方便第二天早晨制作。

5. 早晨拿出冷藏发好的面。

6. 内部蜂窝组织。

7. 将面取出，揉匀排气，分成两个面剂子。

8. 揉圆，将油酥也分成两份，滚圆。

9. 用虎口，将油酥包入面皮里。这里面皮不用擀，用做窝窝头的方法，大拇指往里压就行。

10. 做好，醒发五分钟。

11. 面团搓成柱形。

12. 擀薄。

13. 从一头卷起。反复三四次。擀薄，卷起，再擀薄，卷起……

14. 收口。

15. 压成圆形。

16. 包入核桃芝麻馅。

17. 和包包子的方法一样。千万别漏。

18. 擀薄，表面刷水，装饰黑芝麻。

19. 平底锅，或电饼档，不用放油，小火烙。

20. 一面金黄，翻面继续烙。

21. 出锅，切开看看。

22. 满满的核桃芝麻香气。

23. 装盘，营养早餐。

24. 酥脆，配小米红薯粥，煮鸡蛋。

小贴士

1.面粉：吃多少做多少。我用电饭煲里的汤勺，两勺面粉。
2.核桃：干炒，去皮。去皮小妙招，可以用奶瓶刷，一刷都掉了。
3.面粉发好，核桃芝麻炒熟，去皮，捣碎。前一晚做好，第二天早晨很快就做好了。
4.馅料里放入面粉，是为了不让糖融化后，流出来。
5.油酥：热油淋入面粉中，用筷子搅拌均匀，凉一下，和成面团。想要饼酥，油酥多一点就好了。