新年红红火火香酥番茄饼
新年第一天,收到燕子妈妈的信息:来吃早餐啊!做了好吃的!
欢快地跑进厨房,一眼看到燕子妈妈的山居厨房牌匾——椿树厨房,新年第一天,燕子妈妈的山居厨房初见雏形,即惊喜又欣喜,每天一点小变化,每周记录一次美食,不知不觉间,我们一起走过2017年,新年伊始,燕子妈妈说,她也不会别的,唯有用一道美食,把新年的祝福送给大家——新年红红火火香酥番茄饼。
香酥番茄饼的做法很简单,我们把制作方法分享在下面,新年一起红红火火吧!
用料
番茄 | 2个 |
咸蛋黄 | 6个 |
膨松面粉 | 2两 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
新年红红火火香酥番茄饼的做法
根据个人口味准备食材;
番茄洗干净,切圆形,一个番茄切成4块即可;
咸蛋黄蒸熟备用;
膨松面粉放入碗中,加少许的盐、鸡精、胡椒粉,再加入适量的水,混合一起调味,调制成稀糊状;
将番茄中间部分挖空,填入煮熟的咸蛋黄,然后包裹上调好的稀糊状调料;
起油锅,油温六成热时,把裹好调料的番茄放入油锅煎炸;
油不用多,炸好一个再炸第二个,把番茄炸软就好了;
捞出控油,装盘点缀即可。
小贴士
1、调料糊浓稠一点比较好,包裹效果会更佳;
2、小火油炸,一个一个慢慢煎炸,不要一次煎炸两个;
3、盐只需要一点点,喜欢清淡的朋友可以不加盐。
燕子妈妈从椿树厨房端出一盘金黄金黄红红火火的番茄饼,满脸的幸福可以溢出,从她手中夹起一块咬一口,外皮酥脆,咬着“咔咔”地响,番茄炸得软软的,清爽酸酸的味道正好综合了饼皮的香酥,奇妙极了!
新的一年,从一道美食出发,用心的食物用心感知!新年好!
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