红红火火迎新年~~糖醋茄汁茄饼
天气转凉,需要进食一些热量高的食物帮助身体抵御寒冷,虽然油炸食品不是那么很健康,但是抵抗不了油炸食品好吃呀!所以偶尔吃一下解解馋没问题的啦!
用料
茄饼材料 | |
茄子 | 2个 |
肉沫 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜蒜沫 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香 | 1小勺 |
油炸粉浆 | |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
水 | 适量 |
盐 | 3克 |
花椒粉 | 3克 |
糖醋茄汁材料 | |
番茄 | 2个 |
番茄酱 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
中间的配菜 | |
蘑菇 | 10个 |
黄椒 | 半个 |
小葱 | 2根 |
芝麻 | 少许 |
红红火火迎新年~~糖醋茄汁茄饼的做法
双味,可以做重要宴席上的硬菜哦!
糖醋可口,中间配菜解油解腻。
非常下饭。
颜色也很喜庆呢!
两根茄子洗净去蒂。
切成片,每片厚一点中间切开不切断。
肉沫加调料拌匀。
将肉沫夹到茄子中间。
调好油炸粉浆
比较浓厚,根据实际情况酌情添加适量水来调节,不要太浓也不要太稀。
茄盒裹浆。
油炸两次。
炸好的茄饼又香又脆,可以单独装一盘直接吃。
很酥脆。
自己做,夹的肉沫多多的。
把茄盒顺向摆在大盘子中。
番茄切丁后用油炒软
加入调料,炒到番茄完全软烂。
淋到茄盒上,中间再炒熟蘑菇,只需要少许盐和白胡椒调味即可,把蘑菇舀到中间。
大菜上桌了。
下米饭好好吃啊!
小贴士
茄盒第一次油炸后捞出稍微冷却一下再复炸一次更酥脆。
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