胡萝卜苜蓿蛋饼

一直在想，苜蓿除了色拉里面拌一点还可以做什么呢？在网上东搜搜西搜搜，它的任务似乎永远是个小配角。苜蓿的口感造成它在很多地方挑不了大梁。但再微小的一角也能找到和它契合的另一半吧。蛋饼出现了，厚厚的蛋饼卷起微不足道的苜蓿芽，一道营养丰富的早餐，卟啉，卟啉，闪亮登场。

用料  

胡萝卜苜蓿蛋饼的做法  

1. 鸡蛋打匀，加入牛奶

2. 在面粉中加入蛋奶汁搅拌，完成后加入胡萝卜丝，可适量加盐或糖，个人喜好

3. 苜蓿芽洗净，去除多余水分

4. 面粉糊入不粘锅，不加油，转成圆饼状，

5. 表面凝结后，翻面

6. 苜蓿芽包入鸡蛋饼，涂上甜辣酱，卷起即食

小贴士

饼要厚，这样一面有类似煎薄饼的酥脆，另一面呢，是鸡蛋和牛奶造就的松软嫩湿。苜蓿芽水分比较少，需要多咀嚼。饼没有厚度的话，整个就太干了。