简单版皮薄馅大-贴饼子

粗粮+素馅=美味的杂粮贴饼子
简单操作，瞬间拥有皮薄馅大的减肥佳品贴饼子
再简单一点，就只用白面+玉米面就行
家里要是有杂粮粉更好
烙饼的时候肯定要放油，每一锅出锅后都要再到油，觉得油大的请忽略

用料  

简单版皮薄馅大-贴饼子的做法  

1. 做豆浆剩下的豆渣

2. 豆渣捏碎，放入玉米面

3. 放入全麦粉，没有可以省略

4. 加入白面

5. 加入盐

6. 酵母和糖

7. 加入温水，揉成面团，水要一点点加，毕竟豆渣是湿的，粗粮吸水性不好，能揉成面团就行

8. 保鲜膜封起来，醒发40-60分钟，我一般都醒发1小时

9. 菠菜洗干净了，切碎，做一锅水烧开，把菠菜分批放入开水锅里，烫1分钟，准备一盆凉水将烫好的菠菜投凉，攥干水分，若不攥干水分，含水量多，馅就不成团了     

10. 胡萝卜洗净，刨成丝，剁碎，放入菠菜里

11. 准备了3个鸡蛋，其中两个鸡蛋炒熟，放入馅里，另外一个鸡蛋最后再用

12. 喜欢吃香菜味道，就放1-2根，不喜欢就不放

13. 蒜切碎放入，味道更香，喜欢葱姜味道同样可以放，我不喜欢就没放，洋葱也是，不喜欢可以不放

14. 放入调料：盐+酱油+蚝油+食用油+花椒粉（没有可以用五香粉/十三香，啥都没有可不放）+一个生鸡蛋，搅拌均匀，加生鸡蛋是为了更有粘性

15. 醒好的年揉成长团

16. 切成均匀小段

17. 用保鲜膜把面团包起来赶成饼，撕开上层保鲜膜，你就收获了一个薄薄的面片，可以在保鲜膜上撒点干面粉哦，防止粘黏

18. 把做好的馅料，挖几勺勺放在面片的一端，用另一端折过来盖上，封口，馅料饼皮的一半，能对折过来封上就行

19. 撕开上面的那层保鲜膜，要是饼皮有开裂，没揭下来在把保鲜膜贴回去，按按在揭开

20. 再看看那没收紧，在整理下，也可以把没有馅的边边，切下去，这样更好看，我比较懒，能保证封上就行，当然也可以拆东墙补西墙，看看哪漏馅了，补上一小块面皮就行，反正是自己吃

21. 电饼铛里放上油，提前预热，电饼铛上层也得刷点油，要不然，等你想翻面的时候，会发现饼失踪了，全部沾到上层了😂

22. 放入做好的饼饼，盖上盖子烙它，一面金黄闪闪，翻面接着烙

23. 两面烙的金黄就可以出锅啦（基本上每出锅一次。我都要再倒入油，要不就没有油香脆脆的口感）

24. 刚出锅的时候，又脆又香，皮薄馅大，不爱吃粗粮的都能吃下去一个

小贴士

1、馅料随意，喜欢啥馅都可以替换
2、面粉和水的比例自己调整掌握就好，稀了面，干了放点水
3、水可以替换为牛奶
4、为啥不用开水烫玉米面，自己觉得没那个必要能和成面团就行
5、因为是素馅，所以放点油、放点花椒粉（十三香/五香粉）增加香味
6、喜欢蒜的香味在馅里透出
7、盐的量自己把控
8、馅里增加一个生鸡蛋，是为了馅更容易粘合一起
9、保鲜膜里放点面粉/玉米面粉，比较不容易粘连，而且更容易反复操作，没做完一个饼，都要撒点面粉在保鲜膜上面，要不撕开的时候容易把面片粘下来
10、因为皮薄，所以容易散架（毕竟是杂粮的）千万小心揭开保鲜膜的时候面皮不要被带下来
11、往电饼铛里放的时候也是要要小心别弄散架了
12、没有豆渣/全麦面粉可以适当增加白面和玉米面