脆脆的韭菜饼
跟婆婆学的这个韭菜饼的做法,小朋友大朋友都喜欢吃,隔两天就来一次,过瘾
用料
韭菜 | 克 |
面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
十三粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
脆脆的韭菜饼的做法
1.取适量面粉加入少量水,边揉边加水,注意面和的尽量硬点,和饺子面差不多。和好面后醒发十分钟左右。
2.在醒发的过程中切韭菜成段状,注意不要太短,把韭菜盛入碗里,向韭菜里加入盐,十三香,鸡精(可不加)香油搅拌均匀备用。3.取2个同样的剂子,擀成如图大小的面片(大致饺子皮厚度),把步骤2中调好的韭菜放到面皮上摊均匀。
4.取一个鸡蛋,打碎一个小口,用筷子搅拌均匀后倒在韭菜上。
5.取另一个擀好的面皮覆盖在韭菜面皮上,边缘处要固定结实。
6.平底锅或者电饼铛放油,放入圆饼开尽量中小火烙至两面金黄。
7.待成熟后拿出并用刀切成小块,装盘,开吃!
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