杏仁派酥饼
饼1.47W
这是日本藤野真纪子著的“地道甜点”里的一道“国王饼”。这道甜点富含大量奶油,烤制后异常酥脆,是法国新年必不可少的一道甜点。也是自己首次试水做千层酥皮。做起来原来也不难,步骤最好一样一样来,一晚做酥皮,一晚做馅料,做形,烤制,用两晚上的时间,比较充分,也不会很累,这样充裕的时间,耐心做出来的饼因放入了爱心,耐心,认真的心,,,而更好吃!
用料
做千层酥皮材料: | |
低筋面粉 | 170克 |
高筋面粉 | 80克 |
不含盐的黄油 | 50克 |
水 | 125ML |
盐 | 5-6克 |
不含盐的黄油 | 200克 |
做蛋黄馅材料: | |
蛋黄 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 15克 |
玉米粉 | 10-15克 |
牛奶 | 250ML |
不含盐的黄油 | 25克 |
香草精 | 1-2滴 |
杏仁奶油材料: | |
不含盐的黄油 | 70克 |
杏仁霜 | 70克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 一个约45克 |
玉米粉 | 10-15克 |
朗姆酒或者其它果汁酒也可 | 1-2大匙 |
蛋黄,水,糖粉,高筋面粉扑面 | 适量 |
杏仁派酥饼的做法
明晚继续写过程。。
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