茭瓜胡萝卜鸡蛋饼
此鸡蛋饼做法简单,适合小孩子食用,是早餐良选,如果给孩子吃喜欢更软点的,煎后放锅里,用蒸汽保持软度,所有材料可跟个人品味增减。
用料
鸡蛋 | 2枚 |
茭瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 喜欢吃厚饼略多放些 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
水 | 适量 |
香油 | 数滴 |
茭瓜胡萝卜鸡蛋饼的做法
准备材料:面粉适量,鸡蛋2枚,盐适量,我选用比较粗大的茭瓜和胡萝卜所以各自只用了半根
食用油少许,香油数滴,水适量
先将胡萝卜、茭瓜插丝,由于胡萝卜不大好熟,所以先放盐将胡萝卜腌制一下,用盐腌过的胡萝卜见油就会熟的很快,此次放完盐,后面的饼糊里就不用再放盐了
打二个鸡蛋拌匀
添水,后放入面粉,面粉不可太少,否则由于菜多会煎不成形,如果想吃有厚度的可以适当多放些面粉
用筷子从中间部位开始搅拌,这样面粉不爱结块,并且不会弄的容器四边都是面粉
拌匀后滴几滴香油
锅底抹油,少油,粘匀锅底即可,小火,放一汤勺的量可以煎大小适中的饼
小火煎至表面凝固后可以翻面,且饼皮不会被翻破
翻面煎比第一面略少许时间后,再翻几次,二面煎到略有黄疙即可装盘
为了小孩子吃不硬,将煎好的饼放入锅中,用蒸汽焖软
大功告成!
这小小的蔬菜饼当早餐很合适,无论配奶还是配粥、配芝麻糊吃都不错
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