彭豆带你做简单好吃的鸡蛋饼,煎饼果子,火腿鸡蛋饼,茭瓜饼,土豆饼,海带丝胡萝卜饼
早晨是一天最紧张的时间,所有当妈的都想在最快的时间内准备好一顿美美的早餐,那就试试这鸡蛋饼,简单快捷!我家五口人,全是大人啦,三口之家可以之间减半。鸡蛋饼变化无穷哦,可以任意搭配变化出好多花样来!我喜欢用最简单的家常食材来改变生活!
用料
鸡蛋 | 三个 |
水 | 350克 |
面粉 | 140克 |
盐 | 8克 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
彭豆带你做简单好吃的鸡蛋饼,煎饼果子,火腿鸡蛋饼,茭瓜饼,土豆饼,海带丝胡萝卜饼的做法
A1清水350克加入三个鸡蛋(大约170克),8克盐,葱花适量,140克面粉,面粉能过筛会更好,鸡蛋量自己控制,喜欢鸡蛋多一点,就少加水,一个鸡蛋大约50-60克,搅拌均匀,注意和面是非常稀的状态,水中加面,不是面中加水。
A2看看和面以后的状态,面糊只有这样稀才能出柔软的饼哦!
A3平底锅加热后刷上一层油,舀两勺面糊倒上(我家锅26口径用火锅汤勺九分满两勺刚好,29口径的锅需要两勺半),因为面糊比较稀,我平时用的平底锅来回转动一下锅,自然变成圆饼形状,注意小火哈,新手可以关火以后转动锅,我个人喜欢用平底锅,比电饼铛快。如果用电饼铛,需要用锅铲帮助成型。面饼煎至双面金黄色即可。强调一个重点,因为面糊比较稀,每做下一个饼之前面会有沉淀,一定重新搅拌再上锅,要不然最后碗底面糊会太厚哈!
A4我是这样操作的,看看你的面糊做不到这样就说明和的厚了,可以适当加一点水再搅拌均匀就好。
A5好吃的鸡蛋饼十几分钟就可以吃到啦!
A6儿子喜欢吃带火腿的,那就最后留点面糊,切一点火腿丁,一起搅拌均匀,再和鸡蛋饼一样操作就可以,火腿鸡蛋饼出锅啦!
A7看到别人做的煎饼果子是不是很有人,我们也可以做个简易版的煎饼果子,一样可以诱惑宝贝的胃口哦!把锅里鸡蛋饼煎至快变色的时间打上一个鸡蛋,用铲子搅拌一下,铺满整个饼面,煎至两面金黄。
A8好看的鸡蛋面是要放在外面的,在没有鸡蛋的这面刷上自己喜欢的酱汁,铺上一点生菜,火腿切片,有时我还会加一点土豆丝,卷起来就可以啦!
A9成品很漂亮哈!切开的画面很美,就是吃起来有时会漏菜,整个的不漂亮但是吃起来顺手(切开的画面借用的手抓饼图片,后来因为要想吃的顺手,全部做整的,这个大家都可以试试哈)!
B1我家五口人茭瓜两个洗净擦床擦丝,加适量盐,葱花,两个鸡蛋,搅拌一下,让盐把茭瓜的水分沥下来。
B2大约5-10分钟茭瓜水分就沥下来(早晨可以利用这时间去洗漱),然后加入面粉搅拌均匀,茭瓜饼我喜欢和面稍微稠一点。
B3同鸡蛋饼做发一致,平底锅加热刷油,面糊加入锅中,因为面糊相对较稠,需要用铲子摊平。
B4把茭瓜饼两面煎至金黄即可出锅!可以让孩子多吃点蔬菜哦!
C1两个大土豆剥皮,切丝(新手可以用擦床,我个人觉得切丝的好吃)加适量盐搅拌均匀。
C2加适量葱花,三个鸡蛋。
C3加入适量面粉,因为土豆下水少,我适量加一点水,搅拌均匀,面糊也是比鸡蛋饼稍微稠一些。
C4同做鸡蛋饼一样,平底锅加热刷油,面糊入锅,土豆饼我做的小的,三个面糊用小铲摊平,双面煎至金黄即可。
C5配上一碗八宝粥,清爽可口的栀子萝卜,完美早餐出炉。
今天做个海带丝胡萝卜饼,浸泡三四个小时的海带丝用热水焯一下,大约在锅里煮了五六分钟(时间根据自家需求控制,小宝或者无牙老人需要多煮会哦),过凉水,控干水分,切成小段,很随意的切,不用计较大小,胡萝卜切丁,加葱花,鸡蛋两个,盐适量。
除了海带丝胡萝卜以外450克水150克面粉一起搅拌均匀,注意面糊要非常稀哈!水中加面,不是面中加水,舀起来是流动的,这量够五个大人吃,正常三口之家加点粥减半即可,千万不要多了哈。
看这面糊呈流水状态。
平底锅加热刷油,我用火锅勺子挖三勺面糊倒入平底锅内,轻微晃动锅,让其成为饼状。因为家里人口多,锅是最大号的,大家可以试试自己家锅需求的量。
面糊倒入锅中,轻微晃动锅就变成完整的饼了,我的铸铁锅太重,一只手晃不动,拍个视频不容易
煎至金黄翻个面
双面煎至金黄就可出锅喽!
看看是不是很有食欲,关键是营养很丰富哦!如果家里平时吃海味不多,建议第一次少加点,慢慢海带增多,这样慢慢就习惯了哦!
小贴士
1单纯的鸡蛋饼,海带丝和好的面糊一定要稀一点哈!鸡蛋可以更多一点,水适当减量就好。
2.茭瓜饼,土豆丝饼我平时和面稍微稠一点。
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