来自大理的 | 自制鲜花饼
"丽江和大理满街卖的都是鲜花饼,也不知道你到大理来的时候,吃的是不是好吃的鲜花饼,或者你早就在办公室收到过同事给你带的鲜花饼,味道如何?朋友黄芳跟我说很早就吃过鲜花饼,粘粘糊糊的,里面的玫瑰花也没什么感觉,感觉不好吃。后来在大理吃过真正好吃的鲜花饼后,惊叹道:“竟然这么好吃!” 嗯,我想说的是,这个配方是很好吃的鲜花饼,其实鲜花饼本来就应该只是保质期在15天以内,本来就应该酥脆加新鲜,只是太多商家可能没办法,可能什么原因,一再压缩鲜花饼的品质,所以我们都好难在外面吃到好吃的鲜花饼了!没事,我们还可以自己做。今天的是来自大理的鲜花饼
用料
玫瑰花酱材料 | |
食用玫瑰花 | 500g |
白砂糖 | 200g |
白砂糖 | 100g(铺于玫瑰酱表面) |
鲜花饼材料: | |
低筋面粉(水油皮) | 150g |
花生油(水油皮) | 60g |
水(水油皮) | 42ml |
细砂糖(水油皮) | 25g |
低筋面粉(油酥) | 100g |
猪油(油酥) | 50g |
玫瑰酱 | 180g(分15g每份) |
来自大理的 | 自制鲜花饼的做法
玫瑰花去掉花萼和花心。
将玫瑰花瓣用清水洗过,再浸泡在淡盐水中,过30分钟后用清水洗过沥沥水份,然后将其捏干后放在一个容器内。撒上白糖,戴上手套用手使劲的揉捏,将糖捏化。
直到花瓣颜色变深,出水后,就可以将其装入干净的容器内,用白糖封住口。保存的方法是放进冰箱或是放在清凉通风处,用的时候用干净的筷子或勺子取用。
将水油皮材料(150g低筋面粉+60g花生油+42ml水+25g细砂糖)依次倒入料理机中,搅打至均匀,取出放入容器内,揉捏成面团。
将100g低筋面粉和50g猪油混合,揉成油酥面团。
水油皮和油酥分别分成12等份,取一个水油皮擀成圆形,放上一个油酥,包好,封口朝下。
依次擀成椭圆形,再卷起来。卷成下图箭头状。
将卷起来的面团依次擀成圆形,放上玫瑰酱,收口朝下。
麦子厨房多功能机装上平烤盘,预热完成后,放入鲜花饼,烘烤15分钟即可。
-
空气炸锅香蕉手抓饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉1根手抓饼1张黑芝麻少量鸡蛋1个空气炸锅香蕉手抓饼的做法手抓饼常温稍软化后包上香蕉切成小段放入预热好的空气炸锅,刷上蛋液,撒上芝麻180度12分钟,出锅...
-
🌈不醒不发椒香千层饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧❤️真的很不错,分享出来给大家❤️用料面300克水160克盐3克花椒粉2勺油适量芝麻适量🌈不醒不发椒香千层饼的做法先来张食欲图👄面粉➕盐温水(温温)准备好,掌握不好水量,一点点倒入,搅拌成面絮,还有少量面粉为止(如图),开始揉面现在喜欢带手套,要不洗手麻...
-
黄焦酥脆的葱油饼的做法和图解,黄焦酥脆的葱油饼怎么做更好吃
千呼万唤的葱油饼教程来了用料普通面粉克油克温水克小葱盐克十三香黄焦酥脆的葱油饼的做法按照每一步步骤操作温开水和面,醒发半个小时配料:油酥、小葱、干面粉葱油饼完成小贴士注意火的大小...
-
半咸甜的全麦鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天这道小吃制作简单,食材也很家常,有咸有甜(也可由您喜爱),还能饱腹,健康美味!有喜欢的小伙伴不要错过哦!用料全麦面粉35克鸡蛋3个水或牛奶70克盐2克糖5克食用油适量葱花20克半咸甜的全麦鸡蛋饼的做法碗中放入葱花、盐、鸡蛋,搅拌均匀备用。35克全麦面粉加入70克水或...