青丘传统:紫薯饼
其实酥皮点心已经发过好几次了,这回的紫薯饼主要是中了《三生三世枕上书》的毒~想要复刻剧中美食~做起来一点都不难的,喜欢的亲们可以一起来试试看喔(*^_^*)~
小狐狸糖是上次发过的,喜欢的亲们翻一下前面的食谱喔~
爱奇艺视频:__platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
用料
饼皮: | |
普通面粉 | 115克 |
猪油 | 40克 |
细砂糖 | 22克 |
水 | 45克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 70克 |
猪油 | 45克 |
紫薯粉 | 40克 |
馅料: | |
紫薯泥 | 360克 |
青丘传统:紫薯饼的做法
将饼皮材料全部倒入搅拌缸中,搅成出筋的面团;~额,量实在太少了~机器和面还不如手和的快(T_T)~于是乎,我又捞出来自己揉了一会~
同理,油酥面团材料也一起揉成团~
水油皮面团分成同样大小的12份~
油酥面团也分成12等份;
用一个水油皮包裹一块油酥,压扁~从中间开始向两边擀开~
将擀好的饼皮卷起来~依次将所有饼皮全部做好~盖上保鲜膜,醒15分钟~
醒好的饼皮再次重复擀开卷起的步骤~然后,盖好醒15分钟~
将紫薯泥分成均匀的12份(建议买现成的喔,我作死自己炒了薯泥~然后悟到,这个世界上有些钱,还是要留给别人赚的~)
醒好的面团从中间压扁,擀成圆片~
包入紫薯泥,压扁~擀成圆饼~(包的手法请仔细看上面的视频喔)
因为不能上色太重,所以要低温慢烤~上下火都是120度,烤50分钟~
将烤好的紫薯饼晾凉就可以食用喽……这个“凤九殿下”的紫薯饼自己吃就好了,不要乱送人哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و~羞涩ing~
-
水晶萝卜丝饼的做法和图解,水晶萝卜丝饼怎么做更好吃
软软糯糯很好吃,每次宝宝都吃光了用料萝卜三分之一根面粉12克淀粉12克牡蛎芝麻粉1袋(母婴店买的)上海青1颗水晶萝卜丝饼的做法萝卜擦成丝焯水,然后过凉水后再拧干水分,我弄完后大概剩90克上海青焯水切碎,其实用芹菜是最好的,也可以用西兰花,秋葵之类的蔬菜。加入淀粉,面...
-
芝士鸡蛋手抓饼的做法和图解,芝士鸡蛋手抓饼怎么做更好吃
手抓饼绝对是早餐利器,怎么吃都好吃!🉑用料手抓饼3张鸡蛋3个胡萝卜半根西兰花1/5个芝士碎适量盐适量芝士鸡蛋手抓饼的做法西兰花切块,胡萝卜切厚片,焯水过冷水,沥干水份,切碎。火腿片切丁,西兰花、胡萝卜、火腿丁搅拌均匀,放适量盐调味,(火腿片有咸度,盐不要放太多!)鸡蛋的...
-
西贝奶酪饼家常版的做法和图解,西贝奶酪饼家常版怎么做更好吃
家里的小朋友特别喜欢吃西贝的奶酪饼,每次去必点,疫情在家试着自己做做,没想到也很好上手的。用料面粉300克牛奶150克鸡蛋1个黄油25克白砂糖20克酵母2克盐2克馅马苏里拉芝士200克糖20克西贝奶酪饼家常版的做法面粉,糖,盐,鸡蛋,酵母粉放进面盆里,加牛奶用筷子慢慢和成面...
-
简单易做的胡萝卜土豆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
食材🍃(共做了4个)土豆一个胡萝卜1/4个鸡蛋一个玉米淀粉20克黄豆酱一勺做法🍃1.土豆去皮洗净蒸熟捣成泥(带点颗粒感的更好吃)2.胡萝卜剁碎3.所有食材混合放入油锅里煎至两面焦黄即可用料土豆1个胡萝卜1/4根鸡蛋1个玉米淀粉20克黄豆酱一勺简单易做的胡萝卜土豆饼的...