梅干菜鲜肉酥饼#海氏美食笔记#
梅菜干油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以梅干菜烧汤,其受用无穷也, 我是浙江人,家乡每年挨家挨户都会做梅干菜, 在我们浙江金华、丽水、宁波、绍兴、有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。 今天我就用梅干菜做一道路梅菜鲜肉酥饼,用海氏K5空气烤箱,电子温控,温度更稳定,烘烤出来的成品,皮薄又酥脆太好吃啦~
用料
梅干菜 | 20克 |
五花肉末 | 100克 |
手抓饼 | 2张 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
梅干菜鲜肉酥饼#海氏美食笔记#的做法
梅干菜提前洗干净泡发,泡好的梅干菜挤干水,在用烤箱180度烘烤五分钟,控干水分
肉末加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油腌制半小时更入味
手抓饼从中间一切为二,放上适量肉馅。手抓饼包裹住肉馅,收口捏紧弄成三角🔺形状,擀面杖轻轻擀开饼胚,饼撒上白芝麻
海氏K5空气烤箱设置200度烤15分钟即可烤好取出梅干菜的香气超香的
口口酥掉渣,满满的肉馅和梅干菜香气超满足哦⊙∀⊙!
成品图
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小贴士
我用的是海氏k5空气烤箱
每个人烤箱不一样,根据自己烤箱温度来调整哦
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