Crepes 薄煎饼基础款
相当简单,没有准备早餐的时候,这个就是我的早餐备选,零基础也零失败,入门款考虑一下哟!๑乛◡乛๑
此方在10寸锅(直径27cm+-)中可以摊8张,约等于1~2人份,基本上4张我就饱了,8张我就撑了。
用料
面粉 Flour | 160g = 1 cup |
鸡蛋 Egg | 2 |
糖Sugar | 20g = 4 tsp |
牛奶 Milk | 280ml = 1.75 cup |
盐 Salt | 5g = 1 tsp |
香草精 Vanilla Exta | 10ml |
Crepes 薄煎饼基础款的做法
用料有前4项基本就可以开始。混合所有材料,并用蛋抽抽匀。并准备锅子预热中火,没必要小火,因为等太久了,中火可以让饼子一下去就凝结成型,好翻。
锅中央倒糊糊,不要倒满,倒入大概1/2的样子,剩下的用地心引力让液体流动开铺满,这样饼薄。
油不用太多,用油刷刷满锅就行,但是注意,每煎一个前都要来一次,这样饼子才不容易焦,少量多次没错的。
成品薄脆是最好的状态,每张饼大概30秒~1分钟就基本成型,可以翻,翻完会有漂亮的纹路。
吃咸口的可以根据自己的喜好多下点盐,再加黑胡椒和罗勒叶,不放香草精。
我的组合吃法,用来当包鸡肉的wrapper,完成。ꈍ .̮ ꈍ
小贴士
盐,糖,香草精没有或者考虑健康可以不放,
但是建议有噢~此方糖量一点也不多,只淡淡的甜味,想更甜口可以继续加到60g~80g,我试过,会更甜但不腻。
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