零基础煎鳕鱼

做照烧鳕鱼的前提是，你会煎鱼！

用料  

零基础煎鳕鱼的做法  

1. 首先不粘锅里面搽干水，刚开火🔥的时候锅里是不热的，我可以把手离锅很近。

2. 锅烧热，我把手放下去，不能支撑很久就要离开锅。

3. 马上把鱼放进去，进去之后会冒烟，而且鱼不会大量出水。

4. 等到鱼皮边边开始卷，就可以翻面，把火🔥调小，调小！！刚刚大火是为了尽快让鱼定型。

5. 小火🔥：鱼轻轻压一压，温度均匀分布。

6. 两面金黄，小火🔥：倒料酒，去腥（可以倒生姜汁、味淋或者醋），然后翻面。

7. 如果锅铲、筷子、勺子等可以轻易戳穿，分开鱼肉，就说明鱼熟了，拿出来吃吧。

8. 两面金黄，没有鱼腥味的煎鱼完成~

小贴士

1.一定要用不粘锅，因为我没有放油。
2.料酒、味淋、醋和生姜汁等去腥汁是必须的，因为鱼很腥。
3.鱼一定要煎到两面金黄，再加去腥汁，防止鱼继续出水。