芒果榴梿千层蛋糕
其实就是另类的芒果班戟,比芒果班戟好做,不用叠来叠去,还包不好。
用料
千层皮:蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 250g |
融化黄油 | 14g |
低粉 | 90g |
千层馅:淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 20g |
芒果肉切丁 | 少许 |
榴梿肉 | 少许 |
芒果榴梿千层蛋糕的做法
蛋黄加砂糖,搅拌至颜色略白;加入牛奶,搅拌均匀;筛入低粉,用打蛋器拌匀;加入黄油拌匀;
面糊过筛2次;
平底不粘锅刷少许黄油(每煎一张都刷薄薄一层),小火,倒入一勺面糊,拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层,面糊成型变色就做好了,不用翻面,煎好的千层皮放到凉透备用
芒果切小粒,淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态;
取一张千层皮抹上一层奶油,叠一张皮,再抹一层奶油,上面均匀撒上芒果粒后,再抹一层奶油铺平,上面再加千层皮,重复以上步骤,最后一层加了少许榴梿果肉;总共叠了大概6层皮
做好的芒果千层用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型
取出切块冷藏室内冷藏
小贴士
可以做纯芒果或纯榴梿的。
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