【点心】南瓜饼

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




可做24个。

用料  

【点心】南瓜饼的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 南瓜削皮去籽，蒸软。

3. 沥干水分，捣成泥。

4. 加糖，糯米粉分次加入，揉成面团。若南瓜含水量大需多加粉。

5. 分成31克每个的小面团，揉圆压扁。无须太用力，容易粘手。若不够圆，可用指腹推一推边缘整形。

6. 亦可加白芝麻或面包糠。

7. 做好放在铺好的保鲜袋或保鲜膜上。

8. 一层一层码上去。

9. 做完放入托盘，再包一层保鲜膜冻上，想吃时拿出来放至常温后烹饪。
   
   托盘最好一开始加，后期不太方便搬入。

10. 冻硬后再装保鲜袋就不粘了，如此亦可省空间。

11. 煎的原味，炸的卖相更好，但太油了。

12. 带芝麻的。

13. 选长南瓜最宜，贝贝南瓜不太合适。

小贴士

1.南瓜本身有甜味，无须加太多糖。
2.炸、煎、蒸都可，煎炸须小火，否则易焦。