芒果鸡蛋饼(懒人早餐)
最近天气太热,感觉35度+的室温已经不适合揉面了(借口),而且厨房没有空调感觉自己会分分钟被热化的(主要原因)...
所以周末的早上被热醒后没有面包蛋糕吃了,甚至连花卷馒头都没有了……琢磨着怎么弄个快捷的早餐呢,打开冰箱发现有烘焙常备的黄油鸡蛋面粉什么的,水果只有芒果了,于是就有了这个简单好吃的芒果鸡蛋饼。
用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个(带壳100g) |
芒果 | 带皮约200g |
糖(可不加) | 1-5克 |
盐(可不加) | 1克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 20克 |
芒果鸡蛋饼(懒人早餐)的做法
鸡蛋打散
黄油可微波炉叮几秒,或室温融化备用。芒果去皮去核,切小片备用。
鸡蛋里加入牛奶和面粉(可过筛)和黄油混合均匀成糊糊。
面糊里加入切成小片的芒果混合均匀。
平底锅最小火,倒入面糊,转动一下锅让面糊流动,尽量均匀的平铺。薄一点。
约2分钟后底面熟了,用锅铲可以铲起来了就翻面,翻面后再烙2-3分钟。
成品切片即食。
小贴士
我用了宜家9块9的平底锅🍳,是不粘锅,所以不用放油了,面粉糊里放黄油是为了香。
面粉如果吸湿受潮,面糊可能会出现小疙瘩,可以用硅胶铲或勺子背压散,或者过筛,我面粉新开封的面糊状态比较好基本没有疙瘩,嫌麻烦并没有弄这些程序哈哈哈就这么将就了,成品也吃不出来有什么问题。
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