周末懒人早餐鸡蛋饼
周一到周五的上班狗快餐早餐,周末总得显得贤惠一点为自己和家人做一个家庭早餐,可是不想和面又想快速简单不想油烟太大,于是来道鸡蛋火腿肠菜饼吧!二十分钟全部搞定。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
包心菜 | 一把 |
面粉 | 8茶匙 |
火腿肠 | 1根 |
面酱或其它酱 | 若干 |
清水 | 若干 |
周末懒人早餐鸡蛋饼的做法
面粉舀到碗里,洒入盐,加清水搅拌,成糊状以后再打入鸡蛋,顺时针一个方向搅和均匀,火腿和菜切丁放入搅拌,大概成上面的糊状。按照佛系做法,面糊稠一点稀一点问题都不大,能舀起缓缓滴入锅里为佳,反正不管稀稠,要坚信它一定能煎熟。。
中火平底锅里放油加热,相信很多人的平底锅都不是平的,没关系倒入面糊后用上这个某宝可淘到的摊饼神器,你一定比我摊得更圆更均匀,然后中小火煎到两边略带焦点,就可起锅了。
这是加了火腿肠的,出锅后破坏了原来的圆形,补拍的照片。。火腿肠粒粒切得有点大,影响了摊煎饼技术的发挥
于是又做了张不加火腿只有菜丝的,摊的时候可以来回晃一下锅,以均衡锅底的油,就不至于像我这个这么不均匀了。
有摊饼神器,剩下的面糊可以做成想要的形状,其实也就是个半圆
最后出锅,可以抹上北京面酱,花生酱,果酱等任意心头好,卷起来可以抓着吃,也可以左叉右刀地吃,配上牛奶或者麦片,菜、蛋、肉营养都不缺啦!
小贴士
这道菜可以很佛系,面糊稀一点稠一点都没关系,前面说盐少许,也是任意,淡了抹酱,多了不抹,咸甜随意,做起来就很快速啦
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