马蹄烙饼

今天原本只做马蹄粉的，结果发现过筛后的马蹄渣倒了很浪费，于是就加到面粉里和面做烙饼。马蹄是凉性的，而烙饼是热性的，结合在一起就不上火了。

用料  

马蹄烙饼的做法  

1. 把马蹄清洗干净后削皮切丁，放入破壁机加水超过马蹄两厘米，按破壁档，2分钟。

2. 倒出来用80目的筛子过筛，然后再把渣倒回破壁机加水，按蔬果汁档。

3. 倒出来过筛，然后把渣倒回破壁机加水，按蔬果汁档。

4. 破壁机打了三次后余下的渣大概150克，过筛的水沉淀四个小时以上，再把上面的水倒出来不要，沉底的粉晒干就是马蹄粉了。

5. 500克面粉、两个鸡蛋、盐5克、150克的马蹄渣倒在厨师机和面，成团后放酵母继续搅拌至面团光滑就可以了。
   

6. 在厨师机和面时，做酥油，淀粉和菜籽油以及香料兑在一起搅拌均匀即可。取一块光滑面团擀薄，涂抹上酥油，撒点葱花，卷起。

7. 把切好的四片叠加起来，用擀面杖擀圆薄。

8. 等待饼发到两倍厚度，就用不粘锅放菜籽油，小火煎两面微黄即可食用。吃不完的放凉放冰箱冷藏，吃的时候用锅或烤箱加热都可以。

小贴士

1.面团不要太硬，有点软会更好吃。
2.如果不想做马蹄粉，直接把马蹄削皮切丁打成泥和面也是可以的，但会有甜味，不适合烙咸饼。
3.自己做的马蹄粉做出来的糕点跟买的马蹄粉做出的糕点，口感是完全不一样的。你就知道买的马蹄粉有百分之几的马蹄粉了。