烙千层饼(马蹄猪肉馅)

用料  

烙千层饼(马蹄猪肉馅)的做法  

1. 面粉加盐搅拌

2. 加勺糖搅拌

3. 酵母温水化开搅拌均匀

4. 酵母水倒入面粉搅拌成絮状

5. 揉成面团，盖起来醒一二十分钟，再揉几下就可以得到一个光滑的面团

6. 盖起来发酵两倍大

7. 排气揉面几分钟，搓成长条，切成剂子

8. 擀开，肉馅(猪肉末下锅煸炒出油，加料酒、盐、生抽、蚝油、老干妈翻炒，加入马蹄翻炒均匀)铺在上面，用筷子在横着划成三等份，竖着化成四等份，用刀在在外边两份切断，中间不要切。然后一折一折地叠起来。

9. 最后一折收口，略微整形，得到一个圆饼，稍稍擀薄一点，别用力，馅料会piu出来

10. 用擀面杖挂着它下锅

11. 锅里倒油，小火煎至两面金黄

12. 火一定要小，有电饼铛的更方便，直接放上去烙

13. 切开

14. 酥脆的外壳，满满的肉香，还有甜甜的马蹄