藜麦马蹄饼
藜麦是一种谷物种子,里面含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍,与此同时,藜麦里面的铁含量也非常的高,同时还含有钙、镁、钾、锌等矿物质。藜麦不含胆固醇,脂肪的含量也非常的低,非常适合儿童食用。
用料
马蹄 | 2个 |
有机白藜麦 | 1杯 |
盐 | 少许 |
蔬菜 | 随意 |
藜麦马蹄饼的做法
藜麦提前浸泡2小时,搓洗干净,放锅里煮20分钟。
期间注意不时搅动以防干锅。
马蹄剁碎备用。
藜麦煮到差不多干水就熄火。
加入马蹄和盐混合。
一部分的藜麦马蹄放入模具。
一半做成圆饼状用西兰花、菜花装饰。
分别上锅蒸12-15分钟即可。
小贴士
藜麦一定要提前用凉水浸泡和搓洗,因为藜麦的表面含有一定量的皂角苷,这是一种味道苦,并含有微毒的物质,且藜麦的质地坚硬,若是不浸泡的话,藜麦不仅口感生硬,还会有发苦的情况,对于食用口感和安全性都有所影响,适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷,从而降低苦味,提高软糯度。
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