老潼关饼
饼2.19W
用料
盐 | 2克 |
面粉(中粉) | 500克 |
酵母 | 2克 |
水 | 260克 |
猪油 | 适量 |
老潼关饼的做法
面粉里加盐,酵母加水将面和好,揉至光滑后放入保鲜袋醒30分钟!
猪油+面粉搅拌做油酥,面粉:油比例1:3,静置30分钟
醒好的面分成5份,取一份擀成长方形薄片,越薄越好!!!!
从一头开始,刷上油酥,开始卷起~随着刷随着卷~随着擀
最后留15cm左右,用刀剌成细条~继续卷,直到最后。然后从中间切成两段,压平,擀成薄饼
平底锅加油,小火,放入饼,双面煎一下,上色,然后放入烤箱,220-240度之间,预热后开始烤!
烤4-5分钟反面~再烤4-5分钟,出锅
然后夹上喜欢的肉肉就可以啦!!!
小贴士
油酥不要太少,不然起酥不好!!
平底锅煎的时候火别太大,不然会胡
真的很香,很好吃!!!
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