心太软南瓜饼(红豆馅儿)
我可不可以叫你甜蜜心太软,这款南瓜饼做起简单,口感外酥内糯,绝对是是零失败小点心。做早餐豆浆搭配,下午茶搭配都是不错的选择,还等什么呢,开始动手吧!
用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 150克 |
籼米粉 | 50克 |
红豆沙 | 100克 |
面包糠 | 60克 |
鸡蛋 | 1只 |
心太软南瓜饼(红豆馅儿)的做法
份量以南瓜为参考,南瓜越多后面的就越多。南瓜去皮蒸熟,凉成常温,慢慢加入糯米粉,直到快成面团。慢慢加入籼米粉(全用糯米粉也可以,不过会更软)直到面团刚刚好不粘手。适当的揉揉面团…
用两个盘子分别装蛋液和面包糠,揪一小块南瓜面团,搓圆,压扁,包入红豆沙适量,裹起来再次搓圆,放入蛋液中滚一圈,再放入面包糠中压扁成饼。
因为有面包糠,所以不会粘底,随便找个容器放就行。
一次可以多做,放入冰箱冷冻好,用保鲜袋装袋,随时吃随时拿出来炸。
油炸时不用解冻,油温五成下冰冻饼坯,中小火炸至一面金黄,反面再炸一分钟(火候主要靠颜色判断,火不能大,会外焦里生)
用厨房纸垫在盘子里,炸好的南瓜饼用筷子夹出来放在上面吸去多余的油。
开吃吧!等不及啦!!!
小贴士
1⃣️籼米粉完全是我个人爱好加的,为的是不要太粘牙。
2⃣️各种材料的用量完全取决于南瓜蒸熟之后的干湿度,所以一边慢慢加粉一边慢慢搅拌,而不是一股脑儿全混起来。
3⃣️南瓜面团没有➕糖,是因为我个人觉得豆沙馅儿绝对够甜了!可以按照各自的口味增加。
4⃣️现做现炸肯定是可以的,只是我比较懒,喜欢一次多做点,下次想吃,直接冰箱拿出来下油锅就好啦!
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