椒盐软条饼
回日照,在酒店用餐时,被家人点的次数最多的一道主食,可见有多么好吃。回来后就想复制下,别说就是这个口感,这个味!组织开放蓬松,口感如锡伯大饼,松软清香,热吃凉吃都很入心💕。
用料
面粉 | 150克 |
花椒粉 | 1克 |
食盐 | 2克 |
酵母 | 1.5克 |
清水 | 140克 |
椒盐软条饼的做法
把上方用料依次加入碗中,用筷子搅拌至面糊无颗粒顺滑。
👉各牌子的面粉不同,吸水量也有所不同,水的用量要灵活调整。总之,我这个方子的水量高,调好的面糊呈缓慢流动状态。搅拌好的面糊扣盖,室温环境下发酵一小时至两倍大,然后入冰箱冷藏过夜。第二天早上取出,倾斜下碗边,面糊发酵到位,流动的面糊中,呈现出丰富的气孔。
👉切记!发酵好的面糊,千万不要搅拌,尽可能的保留那些气泡。借助工具,不要搅拌,直接把面糊倒入裱花袋中,夹好放置待用。此时,预热电饼铛。
👉饼铛我选的上下火,自主煎烤模式。你可根据自家的饼铛功能自由选择。饼铛预热好后,里面刷层薄油,裱花袋剪口,均匀的将面糊挤入,扣盖,一面煎烤至稍上色定型后,再将饼胚表面刷层薄油,借助铲子翻面继续煎烤,直至按压饼胚回弹即可取出。
👉饼不要煎烤时间过长,以免水分流失变硬,影响口感,熟了就行。诱到了吗?看着舒服的饼,一定是好吃的,不是吗😄。
一款不会让你失望饼饼,它很讨喜的😄。
小贴士
👉喜欢软面饼,手擀又做不好的小伙伴,这个做法推荐给你们,好操作又不会失败,主要好吃啦😄!
👉你也可选用别的锅具来做,注意下火后的掌控,做出的软条饼一样好吃。当然,喜欢圆形饼的,那就随心做啰😄!
👉不冷藏过夜,现吃的话,只要面糊发酵到位就可以做了。
-
红薯塌饼食谱做法大全,超简单的红薯塌饼做法步骤
用料红薯1个白糖适量糯米粉适量红薯塌饼的做法红薯去皮,切片,蒸熟。注:蒸红薯时为防止水分太多可加盖子。蒸熟的红薯加入白糖一起捣碎拌匀,再加入糯米粉,有条件的也可以加入适当炼乳。揉成面团。分成均等的小剂子,搓成圆球状。用手压扁,电饼铛(或平底锅)加少量油煎至两...
-
地瓜燕麦饼食谱做法大全,超简单的地瓜燕麦饼做法步骤
用料红薯400克燕麦片100克鸡蛋1个地瓜燕麦饼的做法地瓜蒸熟去皮,用叉子捻成泥。加入燕麦和鸡蛋搅拌均匀。揉成自己喜欢并符合烤盘大小的“球”或者说是“丸”。按压前垫一张烘焙纸,然后用杯底/瓶底按压。留有一定的厚度,这样后期口感会有糯叽叽哦~按压到这样的厚薄...
-
风味酸奶饼食谱做法大全,超简单的风味酸奶饼做法步骤
小时候经常吃妈妈做的这种酸奶饼。非常酥脆,很香甜,一直很怀念。在网上也想找一找这种饼的做法。可是找了许多家网站也没找到,最后还是问了妈妈的做法,现把它保存下来。做完以后发现儿子也很愿意吃。但愿你们也喜欢😍。用料白糖一勺面粉一小碗鸡蛋1个酸奶一盒小苏...
-
蜂蜜姜丝饼干的做法和图解,蜂蜜姜丝饼干怎么做更好吃
用料低筋面粉100克蜂蜜10克红糖20克姜10-15克椰子油50克蜂蜜姜丝饼干的做法搅拌一切材料至均匀。擀成4mm厚面饼。冷冻。压模,上下火150度烘烤30分钟。...