白菜胡萝卜鸡蛋饼(蔬菜饼)
用料
胡萝卜 | 小半根 |
白菜 | 三大片 |
鸡蛋 | 两个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
白菜胡萝卜鸡蛋饼(蔬菜饼)的做法
面粉加温水加少许盐先搅拌均匀,再打入两个鸡蛋搅拌
这样的浓稠度刚好,不要太厚,不然做出来都饼不软
白菜切丁加点盐杀一下水再把杀出来的水挤掉后,把白菜倒进面糊
胡萝卜用油炒一下,可以充分释放胡萝卜素(不炒也可以,看个人喜欢)
胡萝卜芝麻倒进面糊,加少许盐和味精,(前面有两个步骤加过盐,这一步少量)
调好后的浓稠度
饼铛刷油倒入面糊摊平,饼铛火力调到3,一面煎3到4分钟,(饼铛要盖起来哦)
我是用铲子把饼这样分成四份反面,不然比较难翻
饼的厚度
饼的软度
我就随意装盘了哈
小贴士
关于调料,我不喜欢太复杂的味道,这样会掩盖蔬菜本身的鲜味,所以只加了盐和一点点味精!
关于食材调料比例,看家里人口,我做的面糊是做了两锅,差不多三个人的量
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