超简单的北方卷饼+炒饼煎饼㊙️
用料
水 | 500克 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
胡椒水或胡椒粉 | 适量 |
面粉里打一颗鸡蛋🥚,加适量盐,适量十三香,胡椒水,加温水,搅拌成很稀的面糊(便于流动摊开)
电饼铛放油,舀一勺面糊,晃动电饼铛摊开薄饼
还没翻的一面刷油
翻面
煎饼就做好了。
卷饼:火腿,榨菜,葱,里脊等家里有什么卷什么,强烈建议切脆爽的黄瓜丝卷进去,超好吃!
炒煎饼:①煎饼切片备用。 ②切蒜片、葱段、青椒备用。 (青椒是精华) ③其他菜家里有什么放什么,我切了韭菜白菜,泡了黄豆芽。 ④热油放入葱、蒜、青椒翻炒,加入蔬菜、盐、鸡精翻炒。加入煎饼翻炒后关火。
小贴士
如果后续要炒煎饼或者加甜面酱卷煎饼的话,面粉里加的盐可以少一些。
面粉里加一颗鸡蛋摊出来的饼不会太硬,更松软。
面糊太稠的话可以制作一只木棍帮助摊薄饼,尽量稀。
面粉里加温水,不可以是开水或冷水。
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