君之牛肉胡萝卜饼

参考分量：6个，单人份。如果制作双人份将全部配料翻倍即可

用料  

君之牛肉胡萝卜饼的做法  

1. 1、将面粉、水揉成一个光滑柔软的面团，把面团盖上保鲜膜，松弛30分钟（不同的面粉吸水性不一样，要根据实际情况调整水的用量，揉成的面团要偏软一些，不要硬）。
   2、准备牛肉馅（购买成品牛肉馅，或者自己用牛肉剁成馅都可以。牛肉要3分肥7分瘦口感最好）。胡萝卜擦成细丝，葱姜切成末。
   3、在牛肉馅里加入花椒粉、白胡椒粉、料酒、香油、老抽、盐，用筷子沿一个方向快速搅拌均匀，使肉馅发粘。然后加入葱末、姜末搅拌均匀。
   4、最后加入胡萝卜丝，搅拌均匀。

2. 5、拌好的牛肉馅放在一旁备用。
   6、松弛好的面团上拍一些干面粉防粘，将面团分成6份，揉成圆形。
   7、案板上撒干面粉防粘，取一块小面团压扁，用擀饺子皮的方式，左右转圈，右手擀，把它擀成圆形的面皮（如果你不会这种方法，就直接将面团在案板上压扁，两手拿擀面杖擀开成圆形）。
   8、在面皮中央放上肉馅。

3. 9、捏住面皮边缘的一个点，将其他面皮向这个点折过来，每一折都是一道褶儿。
   10、这是折到一半的样子。
   11、完全折好的样子。和包包子的方法一模一样哈。
   12、接下来可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘同时预热（不同电饼铛预热时间不一样，我使用的是利仁LR-S3000，有速热功能，两分钟就能预热好。）
   13、预热好的电饼铛，在下烤盘上倒少许植物油，用硅胶刷子刷开（不要用毛刷，以免被烫坏）。
   14、将包好的包子压扁，放在电饼铛内，在表面也刷一层植物油，然后盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”功能，将馅饼烙到两面金黄色，就可以出炉了！

小贴士

面要活软