胡萝卜饼干
用料
50克 黄油,室温软化,切小块35克糖粉95克 低筋面粉12 茶匙 抹茶粉5克红曲粉 | |
蛋黄 | 1个 |
1 将黄油和糖粉放入主锅,以40秒/速度3搅拌。
2 加入蛋黄,以20秒/速度3搅拌,利用刮刀棒将食材刮至主锅底,以20秒/速度
3。
3 加入低筋面粉,以40秒/速度3搅拌,利
用刮刀棒辅助搅拌均匀,取出面团分成三
等份备用。
4 将1份面团和抹茶粉放入主锅,以15秒/速
度3搅拌,取出后快速用手揉匀,把面团放在两张约20×20厘米的烘焙用纸中间,用擀面杖将面团擀成约0.3厘米厚的面片,放冰箱冷冻室冷冻20分钟。5 将2份面团和红曲粉放入主锅,以20秒/速度3搅拌,取出快速用手揉匀,把面团放在两张约25×25厘米的烘焙用纸中间,用擀面杖将面团擀成约0.3厘米的面片,放冰箱冷冻室冷冻20分钟。
6 预热烤箱至175℃。
7 从冰箱冷冻室里取出面片,除去上面的烘
焙用纸,利用饼干切模在红色面片上刻出胡萝卜的主体,依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上,再用饼干切模在绿色面片上刻出胡萝卜叶子,拼接在烤盘上的红色胡萝卜主体上,依次做完约30份,放入烤箱以175℃烘烤约10-12分钟,取出冷却后即可享用。
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