胡萝卜牛肉千层饼

这是继续坚持让我妈老老实实吃胡萝卜和吃早饭的菜谱(￣▽￣)。老小老小，还不就是得哄着，不然咋办来着。
胡萝卜过油容易被吸收，这是我家胡萝卜菜谱最基本的原则。
早饭配粥特好吃，又软又脆。
方中面团水份请预留10克，看面团吸水性不同适量加减。

用料  

胡萝卜牛肉千层饼的做法  

1. 1，面条加温水，盐，揉成光滑面团，包保鲜膜静置20分钟以上。

2. 2，锅中放油，爆香蒜末，加入牛肉末少许料酒炒断生捞出，锅内再加入点新油，开始翻炒擦成细丝的胡萝卜。炒变软。

3. 3，倒入蚝油，生抽，翻炒

4. 4，倒入糖，炒胡萝卜丝彻底软熟，关火。

5. 5，案板撒上干粉，把面团擀成2mm厚度，均匀抹上牛肉馅。

6. 6，用卷被子的方式，卷四层。记得案板要撒粉。

7. 7，对折后擀成3~4mm厚薄，并切家里平底锅可以放下的大小。

8. 8，锅内放少许油，中小火，每面1～2分钟煎熟即可，捞出后几片叠一起切喜欢的大小。完成

小贴士

面粉不同吸水不同。
煎的时间看自己，不要焦了，本来馅就是熟的。宁火小点。