红糖芝麻糯米饼
小时候一直喜欢吃糯米饺,趁热吃,甜甜糯糯,一口下去,幸福感爆棚。
用料
糯米粉 | 200克 |
常温水 | 180克 |
芝麻(生熟都可以) | 1勺 |
红糖 | 2勺 |
面粉 | 1勺 |
红糖芝麻糯米饼的做法
糯米粉中倒入170克水,用筷子划拉成絮状,看面团吸水情况,酌情加入剩下的水。
用手揉成团就可以,盆光手光,不用像揉面团一样反复揉。然后盖上保鲜膜静置20分钟。
如果芝麻是熟的,直接可以用,如果是生的,小火炒熟。
2勺红糖+1勺面粉拌在一起,用勺子把红糖颗粒都碾碎,然后加入熟芝麻拌匀备用。
面团分成6-7份左右,揉圆,盖上保鲜膜。
取一个小挤子,像包汤团一样,先把面团捏成一小碗状,然后装入一勺馅料,然后用虎口边捏边转,收口。
在油纸上将包入馅料的面团轻轻的按扁
⚠️动作要轻+慢,否则容易弄破。平底锅中油烧五成热,放入饼坯,中小火煎至两面微焦即可出锅。
⚠️这款糯米饼不是很甜,喜欢甜食的,可以多放点馅料,或者加剩余的馅料加一点点热水,然后加热成蘸料,即好吃又不浪费食材。
⚠️如果家里有小朋友,可以把糯米饼做得小一点,吃起来方便一点。
⚠️冷了以后,饼就软了,也很油,可以在平底锅里刷一层油,中小火加热一下就可以重享美味了。
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