菠菜粉丝馅儿饼
时间:约30-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
菠菜 | 500g |
粉丝(泡发) | 200g |
植物油 | 30g |
鸡蛋 | 6个 |
蚝油 | 20g |
盐 | 5g |
五香粉 | 1g |
面团用料 | |
水 | 320g |
盐 | 3g |
普通面粉(中筋) | 400g |
烙饼用油 | |
食用油 | 20g |
菠菜粉丝馅儿饼的做法
面里面放上盐,倒入所有的水,用筷子搅拌均匀就行,不要拿手去揉,特别的粘。拿筷子搅拌看着没有干粉了,就倒上油,盖上保鲜膜,醒面30分钟,醒面的时候,把馅儿做一下。
锅中放入油,打撒鸡蛋,放入锅里翻炒成熟,盛出来备用。
所有的菠菜焯水,捞出过凉水后,攥干备用。
焯熟的菠菜、鸡蛋碎、粉丝碎、盐、五香粉、蚝油、油,混合均匀备用。馅儿是熟的,可以尝一下试试咸度。
案板上面涂一层油,取一团面,用手摊成一片,馅料放上去,用面把馅儿包起来就可以了。对于形状没有要求,也不需要你会捏褶子,非常简单。
开中小火,锅中倒入油,刚才做好的饼坯,放入锅中,烙制两面金黄。最好一边做饼,一边烙制,要不然,饼坯就摊在案板上拿不起来了。反复烙制两面金黄,就可以出锅了。
小贴士
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