韭菜粉条鸡蛋馅儿饼
用料
面粉 | 500 |
韭菜 | 一把,酌情加减 |
鸡蛋 | 三个 |
粉条 | 一小把 |
虾皮 | 三勺 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
味达美 | 两勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
十三香 | 一勺 |
香油 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
酵母 | 5g |
胡萝卜汁 | 280-300g |
韭菜粉条鸡蛋馅儿饼的做法
面粉放入和面机,温水调好酵母放入和面机中,胡萝卜汁过筛倒入和面机中进行和面,表面光滑即可(约十分钟),进行醒面模式,1.5小时后醒好面拿出(如果没有和面机的小伙伴可以动一动发财的小手进行手动和面)醒发的过程中我们开始准备馅儿料~
热锅,倒入花生油少许,把三颗打散的鸡蛋倒入,底部起泡搅散备用
把鸡蛋盛出放凉备用
粉条开水煮至7分熟即可捞出过凉水,切小段备用
韭菜洗净切成小段(如图)
找一个容器倒入备用材料(我里面还放了三勺虾皮提鲜)
把上面所提及的调味品依次放入进行调味(根据个人口味调味品可以做一些变动~)
把醒发好的面揉出气泡备用
揉成条状,切段
擀成稍大一些的饼状(这样可以充分放入馅儿料)
加入馅儿
包成蒸包的样子即可
电饼铛预热后刷一些油,把“大包子”倒放,用手按压成饼状即可~我选择单面烙饼(这样馅饼有醒发的余地,会更加松软)找一个较深一点的锅盖盖上,选择馅饼模式,饼底微黄进行翻面
哇哦~韭菜饼出锅啦~
咬一口喷儿香~可以蘸着醋吃哦😋
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