彩色春饼
用料
菠菜 | 80克 |
水 | 80克 |
面粉 | 200克 |
玉米油 | 5克 |
备用刷面皮的油 | 适量(玉米油) |
紫色春饼 | |
紫甘蓝 | 120克 |
油 | 5克 |
水 | 80克 |
面粉 | 200克 |
白色春饼 | |
面粉 | 200克 |
水 | 120克 |
油 | 5克 |
彩色春饼的做法
1、菠菜和水放入主锅,菠菜要清洗干净,可以用小美5分钟50度/速度5,菜放入网框来洗菜
2、设定1分钟/速度10,倒到碗中备用
3、把菠菜汁120克放入主锅,加入面粉和油,设定30秒钟速度3到6混合
4、再设定2分钟/揉面
5、揉好的面团分成25克一个,每份约12个小饼,盖保保鲜膜醒发30分钟
6、每个揉圆压扁,用擀面杖擀成饺子皮大小;把5个饺子皮大小的面团叠起来,每个皮中间刷油防粘,最上面一个不需要抹油。用手轻轻按压,用擀面杖擀薄擀大直径15-17cm左右;
7、5个一组,依次照做。蒸锅组放一张烘焙油纸,把擀好的面皮放进蒸锅组。主锅提前烧开600ml水,放上蒸锅,改成温度V/10分钟/速度小勺。
还可以擀的更薄一些
吃不完的放冰箱冷冻,吃的时候上锅蒸一下
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