家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕
在外面吃的除了糯米+酱油 还黑乎乎的
不如在家自己做来吃
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨(◕‿◕✿)
用料
糯米〔生的 250克〕 | |
高筋面粉200克 (水110克) | |
高筋面粉240克(芹菜汁120克) | |
胡萝卜 | 半根 |
青豆 | 一把 |
玉米粒 | 一把 |
火腿肠(130王中王) | 1根 |
生抽 红烧酱油 | |
白胡椒粉 十三香 | |
盐 鸡精 | |
玉米油 芝麻油 |
家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕的做法
先把芹菜洗净焯水然后过凉水
然后切小段加凉白开放料理机打汁
面粉 水 称好份量 分别揉成两个光滑的面团
盖保鲜膜放一边备用糯米不用浸泡 淘洗干净直接放电饭煲蒸熟
水要少放一点儿 蒸出的糯米饭颗颗分明 这样做出来的烧麦Q弹有嚼劲
胡萝卜切小丁 火腿肠切小丁 青豆玉米粒清洗干净热锅放底油 比平常炒菜油要多一点儿
先胡萝卜丁青豆玉米翻炒然后放火腿肠糯米饭中火继续翻炒
这时候先放生抽 红烧酱油翻炒上色
然后放白胡椒粉 十三香 盐 鸡精 芝麻油 翻炒均匀颗颗分明的米粒儿晶莹剔透 看起来好有食欲哟
其实就这样炒剩饭就特别好吃然后分别把两个面团擀成长条揪成小面剂子再揉圆
然后分别擀成饺子皮一样的面皮
叮,全部包好
包法如图所示:先捏褶 然后用虎口捏着转圈圈 另一只手托在下面 把糯米馅儿捏成下多上少 上面鼓出一些 最后变成小蛮腰蒸蓖上刷油 然后依次摆好 蒸蓖小的话不留间隙也行 毕竟不是馒头不会发酵变胖
水开上锅 中火蒸十八分钟 自己擀的面皮肯定要厚些 在外面买的饺子皮蒸十五分钟就差不多蒸熟了的绿色有点氧化
不过 又Q弹又有嚼劲儿 自己做的 少油健康
小贴士
1.料理机打的芹菜汁不用过滤 和出的面会更绿
2.和面时面粉里加一丢丢盐 面会更劲道
3.一次吃不完保鲜袋装起放冰箱 再吃时回蒸一下更Q弹
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