西葫芦厚蛋饼(保姆级)
喜欢各种鸡蛋饼。面粉鸡蛋+很多种菜都可以摊饼吃,又香又营养!
我来北京才知道他们管这叫糊塌子,也挺形象的,反正我从小到大就知道这叫“饼”。
还有,北京这边特别流行的常用添加菜就是西葫芦,我小时候,感觉我妈一切菜都能搁进去,除了西葫芦,还有菠菜、油菜、香菜、胡萝卜、土豆……都是非常好吃的。
然后,我喜欢鸡蛋味特别浓郁的那种,平时吃煎饼果子都要额外加一个鸡蛋,感觉这种摊的饼或者煎饼,上面厚厚附着一层鸡蛋,浓郁的蛋香和面粉蔬菜在一起,更能炸开味蕾,吃起来更有满足感。所以我摊的都是厚蛋饼噢!
用料
西葫芦 | 半个 |
面粉 | 没称,看着放吧 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
西葫芦厚蛋饼(保姆级)的做法
西葫芦擦丝。擦不出来的最后一小块,剁碎了放进去就行,不用太讲究。
小盆盆里放面粉,看着放,放多了多吃放少了少吃。加水搅拌到微粘的糊糊状,不要太稠哟!然后磕一个鸡蛋进去,继续搅拌!图是加过鸡蛋的~放鸡蛋的过程忘了拍!
西葫芦丝倒进去,加盐,搅一搅!
不一样的来了!准备一个单独的小碗碗,磕两个鸡蛋进去,打散!
平底锅倒点油,中小火加热,热了以后面糊糊搞两大汤勺进去,稍微凝固一点点,打散的鸡蛋“铺”一层上去。我是用小汤勺舀一勺洒上去,有小油刷可以去刷匀了,我懒,晃晃锅,差不多就行了!
差不多就翻面!翻面翻面!整个饼翻过来!拿得准的翻一次就能做好出锅!拿不准的可以来回翻,直到全熟了!是熟!不是焦!用小火!!大火容易焦!
出锅啦!看看!看看!上面一层厚鸡蛋!!蛋香浓郁!!
小贴士
1. 西葫芦可以替换成很多菜!!比如,菠菜、香菜、胡萝卜、土豆、豆腐、油菜等等等等!
2. 菠菜油菜之类的蔬菜要提前烫熟,切碎末末!豆腐提前煮熟,切碎丁丁!香菜啥都不用干,洗净切碎末末!胡萝卜土豆之类的擦细丝丝,烫不烫都行,生的都能吃反正……其他请自由发挥!看好你们哦!
-
土掉渣的简单易做的饼饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉300g、糖2g、酵母3g(面团食材)肉馅300g、生抽、蚝油、香油、胡萝卜碎、葱碎、四川菜和适量盐(馅料)土掉渣的简单易做的饼饼的做法面团材料加温水揉成光滑面团,进行发酵。馅料全部放一些拌匀,根据口味放适量盐。面团发好后,揉面排气,分成6个剂子擀成长条面片每...
-
蔬菜鸡蛋饼-孕妈妈营养早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
分享给吃腻了水煮蛋和太阳蛋的姐妹~用料青萝卜1/4个胡萝卜半根紫甘蓝2-3片鸡蛋4个黑胡椒粉适量盐适量面粉适量蔬菜鸡蛋饼-孕妈妈营养早餐的做法青萝卜,胡萝卜,紫甘蓝切丝备用放入一颗鸡蛋,适量面粉,黑胡椒粉和盐充分搅拌备用锅内刷油预热后换小火,将拌好的蔬菜放入锅...
-
专业好吃的鸡蛋饼的做法和图解,专业好吃的鸡蛋饼怎么做更好吃
第二次做方法都是按高手教的非常好吃用料葱根鸡蛋金龙鱼面粉纯牛奶菠菜火腿肠葱花专业好吃的鸡蛋饼的做法一碗面粉3个鸡蛋搅拌1-3分钟加胡萝卜碎火腿肠丁菠菜碎葱花盐芝麻搅拌均匀加快1盒牛奶。大概3/4吧搅拌均匀用不粘锅,锅底喷油放一勺蛋液转动锅记得用这种勺...
-
🌈不醒不发椒香千层饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧❤️真的很不错,分享出来给大家❤️用料面300克水160克盐3克花椒粉2勺油适量芝麻适量🌈不醒不发椒香千层饼的做法先来张食欲图👄面粉➕盐温水(温温)准备好,掌握不好水量,一点点倒入,搅拌成面絮,还有少量面粉为止(如图),开始揉面现在喜欢带手套,要不洗手麻...