让人垂涎欲滴的手抓饼
自己特别喜欢手抓饼一类的,记录下来,为以后备用
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 4克 |
鸡精 | 少许 |
猪油 | 30克 |
开水 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
油酥部分 | |
猪油 | 50克 |
面粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
让人垂涎欲滴的手抓饼的做法
面粉,盐,鸡精放一个大碗里,开水边倒边搅匀,然后加入30克猪油,1个鸡蛋揉成一个很柔软的面团
分成均匀的5份待用,要做好防干措施
做油酥部分,葱白和葱绿切开,葱绿切碎
猪油放锅里,葱白也放里面小火加热,炸至焦黄,滤出葱白
滚烫的油倒进面粉里,和成油酥
取一个面团,尽量擀皮一个大大的长方形薄片
面片按折扇的方法折叠起来
盘成一个团,放一旁醒会,做第二个,第二个盘好后,可以擀开第一个!
尽量擀薄点,吃不完就直接用保鲜膜包好放冰箱冷冻,想吃的时候直接放平底锅煎就行,不用解冻
平底锅加少许油,只要锅感觉很滋润就行,放饼进去,盖上锅盖焖一会,我认为这样做出来的饼不会发硬,再翻面煎会,就行啦!可以夹各种你想吃的,空口吃已经很好吃咯
小贴士
加个鸡蛋进去,饼会很酥脆!猪油做的肯定是香啦!你要是怕胖,就植物油吧!不过还是猪油的好吃
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