阆中特色-软摊饼
上个月去了一次阆中古城,当地朋友招待,尽管大鱼大肉摆满桌,却没有这道菜受欢迎!这道菜是他们当地特色,绵软的口感,混合着葱花的香味,吃着非常香!回到家后这味道一直忘不了,今天试着做了一下,一次成功了!现在把做法写出来分享给大家!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
小葱或韭菜 | 多一点 |
阆中特色-软摊饼的做法
将适量面粉,鸡蛋,盐,清水,调均匀,比很稀的面糊稍微!浓稠!一点点!即可
锅里放少许油,让油热一下,油温不用太高,三四成热就可以了!用勺子舀一瓢进去,摊成薄饼状!
全部摊好后,盛出来放进盘子里
这时候偷吃了一小块;已经很香了😋
不用洗锅,锅里重新加入少量油,把饼子放入锅里炒一会儿!饼子太大的话,用锅铲适当滑散,最后放入一大把葱花或韭菜,再炒两下即可出锅!
小贴士
放韭菜也可以,当时我在饭馆里吃到的是葱花和韭菜都放的,韭菜和葱花的量比我这份大得多,吃着那叫一个香!
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