健身厨男:海苔全麦苏打饼
厨男说:相信很多人都喜欢吃饼干,口感嘎嘣脆,吃得倍儿爽!不过市面上绝大多数饼干是用白面粉制作,而且会添加较多的油脂或糖分,这样对于喜欢吃饼干的人来说,不管从健康角度还是身材维持都是不利的,何况是那些需要减脂的人群,吃了饼干就容易产生负罪感。
为了能使饼干变得更加健康却不失口感,于是厨男经过各种调制配比,就制作了这款全麦海苔苏打饼,选用的富含膳食纤维和维生素的全麦粉作为原材料,无糖无添加,油脂含量只有外面常见饼干的1/2~1/3之间,并且用的是相对健康的富含不饱和脂肪酸的橄榄油!另外饼干里也可以加白芝麻和亚麻籽,或者其他磨成粉的坚果,这样味更香!
用料
全麦粉 | 100g |
海苔粉 | 5g |
牛奶 | 25g |
蛋液 | 25g |
橄榄油 | 15g |
盐 | 1/4茶勺 |
干酵母 | 1/4茶勺 |
小苏打 | 1/8茶勺 |
健身厨男:海苔全麦苏打饼的做法
牛奶稍微喝水加热下,大约保持30度左右,然后放入酵母混合。静置备用。
将全麦粉,蛋液,橄榄油,海苔末,盐,小苏打混合拌匀,加入牛奶,揉成面团。为了防止面团稀散的情况,可以边加入牛奶边动作轻柔富有节奏感的揉…
握在手心里的团儿,戴手套的目的是让乃们看得干净清爽,仅此而已...
封上保鲜膜,静置30分钟以上。这半小时期间能做什么呢?可以看1/3部电影or听7首歌曲or甚至蹲坑到结束etc
桌面铺上油纸,再放上发酵好的面团按扁,最后盖上保鲜膜,将面团擀成2mm左右厚的薄片。我深感发觉给手部筋膜做了一次放松。
用刀分割成小块,用刀叉在表面戳些小洞,然后面饼摊开分布油纸上,当放上烤盘。
塞进预热好180°的烤箱,上下火烤15分钟左右。隔着烤箱门,你能闻到阵阵飘香的!∩_∩
口感粗脆粗脆的,厨男室友反映好吃!如果你追求白面粉以及加大量油脂糖分的那种口感,那这款就不适合你啦!
小贴士
最后厨男温馨提醒下:即便这款饼干相对健康,但毕竟有热量的存在,也需要控量节制。平时赶时间作为干粮携带,或是肚子饿了,把它作为临时充饥很是不错哒!
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