全麦海苔苏打饼干(减肥零食·无油无糖)
减肥的时候总是嘴馋,外面卖的饼干大部分都为了口感放很多油和糖……对我们这种减肥人士很不友好😔
还是自己动手,丰衣足食☺
过年的时候做了四种饼干,大理石曲奇,全麦苏打,纯素抹茶饼干,还有全麦消化饼干。
其中大理石曲奇因为它的高颜值和高热量深受小朋友们的欢迎,以最快的速度被消灭了。
纯素抹茶饼干糖加少了点,有点微苦。
全麦消化和全麦苏打由于放的油的量的不同,油多的全麦消化更酥脆一些,而且因为加了糖的原因更香。
相比较起来,全麦苏打就显得非常朴素了,作为减肥零食的话,口感也还说的过去。
不过今天做的这款更朴素,一点油都没有……所以想要香甜好吃的饼干别指望了,这个饼干纯粹用来磨牙的。
不介意热量的,放20g橄榄油,10g红糖口感会更好。
用料
全麦粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
海苔碎 | 5克 |
水 | 60克 |
全麦海苔苏打饼干(减肥零食·无油无糖)的做法
海苔弄碎,除水外所有材料混合均匀,加水和成团(不用过度揉面,和成团就好了)
盖保鲜膜/湿布/直接用碗倒扣面团
静置室温发酵20分钟(冬天可用烤箱发酵,底部放一碗热水)取出面团,擀平
最后擀成2mm厚的面片(因为没有放油所以一定要擀薄,薄是脆的关键,而且烤的时候面片还会膨胀)
用模具压出形状/直接切块,切条随意用叉子/牙签在面片上扎小洞
在烤盘上静置发酵20分钟
烤箱提前10分钟预热180°烤15~20分钟(视面片厚薄程度决定,烤到用手按压饼干很硬实就可以了。最后五分钟要看着,我就有点烤糊了……)
小贴士
1.没有海苔碎的可以放香葱碎/香料/芝麻等各种调味料来提味,或者什么都不放也成,就原味苏打。
2.如果想做成甜味,但放的糖不多/放的糖甜味比较低的话,盐要适量少放一点,用一小撮(两指并拢捏一小撮)就可以了,不然就成了甜味饼干了。少量的盐可以凸显甜味,当然也可以不放。
还有记住一句真理,没有什么是减肥不能吃的,只要控制量就行,热量再低的东西,吃多也会胖的😭
所以虽说这是减肥零食,可也不能多吃,毕竟饼干也是主食。建议当做两餐之间的加餐,配上牛奶一起吃。(所谓加餐是指把你每一顿的热量分出来一点,作为加餐。很多减肥方法都会有说一天五顿,不是让你每天吃五顿饭,而是让你把之前一天三餐的总热量分成一天五餐,这样更不容易感觉到饿。加餐比较推荐吃坚果,奶制品还有水果)
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