好吃到飞起来的泡菜猪肉馅饼
用料
温水 适量 | 克 |
自发粉350 | 克 |
猪肉 200 | 克 |
泡菜 100 | 克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
好吃到飞起来的泡菜猪肉馅饼的做法
倒入350g左右的自发粉
加温水成棉絮状,然后下手揉成团,揉好之后放在面盆里静止一会,这图就我静止好拿出来的,揉之前忘记拍了😂
静止面团的时间可以准备馅料(泡菜、猪肉)
肉切成小块放在料理机打成肉沫,然后添加盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉,一点点水,然后一起搅拌均匀
加入切好的泡菜,继续搅拌均匀,搅拌好之后放一点点植物油,锁住水分
馅料准备好,拿出面团,揉成长条,然后切成一个个小剂子
然后拿出一个小剂子擀成圆形包上准备好的馅,擀面需要注意要四周薄,中间厚,不然中间容易露馅
最后收口压平(我包的有点丑😂)
不粘锅里加点油,然后开始烙饼,底部稍微煎一下定型之后,加入少许水,盖上锅盖焖一会,因为馅料有肉,这样容易熟
最后煎成两面金黄就可以出锅了😝
味道非常棒,因为用的自发粉,所以吃起来软软的,馅料里猪肉遇到泡菜,那味道真是绝了,大家可以试试😊
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