西北美食~狗浇尿/还做了卷菜用的白饼
明天准备去野外烧烤,要备些干粮,狗浇尿是干粮里的明星,而我个人更偏爱白饼,准备明天用来卷烤好的菜吃,妈咪就忙活起来了。这个饼,既跟狗无关,也跟尿无关,但为啥会有这样生猛的名字,制作工序中揭晓。
用料
中筋面粉(五张饼量) | 500克 |
温水 | 250克 |
安琪酵母 | 2克 |
苦豆粉 | 8克 |
姜黄 | 3克 |
菜籽油/胡麻油 | 50克 |
白糖 | 5克 |
西北美食~狗浇尿/还做了卷菜用的白饼的做法
面加水+酵母+糖,搅成一个面团,温暖处等待4个小时,发酵完成,取出
做成小剂子,擀0.5公分厚
双面各烙3分钟
白饼完成
多些面团,擀成长方形,抹上植物油,苦豆,姜黄粉
卷成卷,切成小剂子
把左右两端微微团一下
擀圆,约0.5厘米厚
锅里加植物油,放面胚,在烙的过程中,往上面浇植物油(狗浇尿因此得名),每面烙3-5分钟
如果喜欢外脆里嫩的就可以开吃了
如果喜欢软糯劲道的口感,可以用一个盖子盖着
小贴士
可以用这两种饼卷菜吃,也可以当单纯的主食;
苦豆又叫香豆,是一种苜蓿科植物,清热泻火。
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