蔬菜手抓饼(纯素)
手抓饼,配方简单易学。发挥你的想象力,各种蔬菜食材皆可卷。
番茄酱、素酸奶酱、素芝士酱、黑胡椒汁、添加酱料增加风味。
用料
普通中粉 | 300克 |
温水 | 180克 |
盐 | 3克 |
油酥 | 适量 |
熟油 | 50克 |
面粉 | 35克 |
蔬菜手抓饼(纯素)的做法
做法:
所有材料放入盆中揉成面团。均匀分成小的面团,100克/个,抹上油盖上保鲜膜静置30分钟。做油酥,热油(可放入小颗八角花椒增加香味)泼入面粉中调成油酥备用。
面团用擀面棍擀成薄片,抹上油酥,撒上芹菜末,白芝麻粒,然后像折扇子一样叠在一起。这个步骤可以让饼增加分层。抓住两段稍微拉抻,然后卷成螺旋状,末端按压一下卷压在底部。
叠出层次很重要
卷好的饼胚放置一下松弛更好擀
接着手掌按压一下,擀成圆薄饼。
饼铛中刷油,放入擀好的圆薄饼。
煎至一面金黄色后,翻面再刷油继续煎另外一面。
煎至两面微微金黄色就可以出锅了。
大豆蛋白泡发挤干水,饼铛内刷少许油两面煎金黄色。
大豆蛋白切成条状,再放入平底锅中煎至金黄,调入适量酱油、黑胡椒调味即可。
可以卷饼啦,放入洗好的生菜叶,大豆蛋白条、挤上番茄酱。简单美味的卷饼就做好啦。
生饼胚做好后可以放入冰箱冷冻,想吃的时候随时拿出来平底锅煎香,卷上自己喜欢的蔬菜食材,就可以享受美食了。
卷成长条或者切段
简单美味的早餐,还很适合做外出的便当哟。
动手学起来吧
小贴士
面粉使用普通的鲁王或者五得利面粉都是可以的。
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