红豆沙水晶饼
嗯 其实是妈妈帮做 我压模子的 哈哈哈。不过真的很棒,分享给大家~简单易做~~真不好意思没拍步骤图
用料
红豆馅:红豆➕水➕糖煮烂放冰箱待用 | 适量 |
玉米粉 | 125g |
木薯粉 | 125g |
水 | 一碗 |
糖 | 半碗 |
食用油 | 一点点 |
红豆沙水晶饼的做法
水➕糖➕油放锅里煮融化。(油是防止搓面团的时候粘手)
往糖水里倒入玉米粉,小火,不断轻轻搅拌,面糊开始粘稠变透明,直到还有一点点湿湿的(八分熟)时候就关火,继续慢慢的翻搅拌,乘上盘子里装着,待凉。(会发现会完全变透明,尝试过很多次,这样口感很好)
摊凉后的玉米粉糊,再加入木薯粉搓均匀,成团。这样就成了水晶饼的饼皮了。
之后就拿勺子挖一小勺,搓成团,压扁,加入豆沙馅,封口,起模,OK,哈哈哈哈哈
出模的饼放到锅里大火蒸大概十分钟,蒸至透明就完成了。棒棒的 哈哈哈哈。
小贴士
技巧,生熟粉一起搓。
煮玉米粉糊的时候,记得煮至八成熟就OK了
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