咸香金沙咸蛋黄红豆酥饼
用料
油皮 | |
玉米油/色拉油/黄油等无味的油 | 35克 |
中筋面粉 | 100克 |
饮用水 | 40克 |
细砂糖 | 15克 |
油酥 | |
中筋面粉 | 60克 |
味好美金沙咸蛋黄调味料 | 10克 |
玉米油/色拉油/黄油等无味的油 | 35克 |
红豆馅 | 120克 |
咸香金沙咸蛋黄红豆酥饼的做法
将所有材料称量好,备用
油皮要揉至能撑出薄膜,有机器的可以揉到出现手套膜哦~没有的就手揉吧!
油酥就直接混合均匀,油皮油酥都分成8等分,将油酥包进油皮内滚圆,揉好盖上保鲜膜,静置10min静置好后进行第一次擀卷,将小球球擀成牛舌状(一个长的椭圆形),从上往下卷起来,盖好保鲜膜,再次静置10分钟。
静置期间,可以将红豆馅分为8等分,每个重15g,搓圆备用。顺便预热烤箱(烤箱220℃,预热10分钟)
静置完成进行第二次檊卷,方法同上,卷好,横放,手指在中间压一下,将两边合拢,然后用擀面杖擀成圆形,包入红豆馅
在每个饼上刷上蛋液,撒上一点黑芝麻,即可送入烤箱,温度时间是220℃,25分钟,最后5分钟要注意观察,如果看上去还没好就再加5分钟。
小贴士
注意擀卷别破酥了,我技术还不到位,所以有几个都破了哈哈哈哈😂😂 但是依旧不影响它的美味😁😁咸香咸香的
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