槐花糕【槐花糯米糕】芳香四溢,限定出炉!
俗话说:
假期就是快乐的源泉啊~
拼凑出来的又如何!
能回回家乡,
与家人团聚,
出门游玩,
陪陪孩子!
当然,
享用美食更是必不可少的呀!
我的槐花买了很久,
没有时间料理,
错过了最芬芳的时候,
无奈做了简易的酱,蒸了糕,
意外的满屋花香,
浪漫着晚春的味蕾~
用料
原料准备 | |
糯米粉 | 200g |
纯牛奶 | 200g |
玉米油 | 30g |
白砂糖 | 25g(配合豆沙馅略甜,视自己喜好增减) |
豆沙馅(可不放) | 适量 |
渍槐花 | |
槐花 | 100g |
蜂蜜 | 20g |
柠檬汁 | 5滴 |
槐花糕【槐花糯米糕】芳香四溢,限定出炉!的做法
备料备料
槐花摘掉梗子,放清水+盐泡1⃣️5⃣️分钟,去除杂质和小虫虫~
槐花泡好后,隔水上汽蒸3⃣️分钟~
♨️蒸好的槐花,会变得绿油油哦!蒸好后,离火~放在阴凉处晾凉风干一下~
♨️蒸好不要继续在热锅上放着,槐花会继续熟成,失去香气和口感!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)风干槐花的空档,来调面浆吧,嘿嘿~
👉牛奶+玉米油+糖搅拌到完全融合无颗粒状态,少量多次筛入糯米粉,翻拌至无颗粒!♨️【敲黑板】翻拌成图中这种状态哦~每个牌子的糯米粉吸水性不同,大概比例是1:1,如果过稀或过干就少量多次加粉或牛奶哦!
槐花晾好,可以裹着纱布再攥干一下~淋入蜂蜜,放几滴柠檬汁,拌匀~静置!
♨️柠檬能够防氧化,让槐花不至于过分变色!♨️【敲黑板】简易的糖槐花酱就完成啦~讲究点的可以上锅进一步加工,因为后面要和糯米浆一起蒸,这个状态就很美味了!
准备一个可蒸的容器,刷上油!
放入渍过的槐花,压实!!
倒入糯米面浆,振几下,确保均匀~
盖保鲜膜,扎孔~隔水上汽蒸2⃣️0⃣️分钟~
蒸好的糕,放到不烫手,脱模~
一分为二~
如果不夹馅料,可以开啃了!!在其中一半上面均匀铺上红豆沙馅~
♨️馅料可自行选择,豆沙、芋泥、红薯泥都可,即使不包馅料也是香喷喷哒!槐花朝外对折~切件儿,就完成啦!
槐花料太足~糕体也太糯叽叽~所以切的有点丑!!
(为了找借口 ,我也是拼了!)😂
自己吃可以直接啃,真的是神仙美味!!槐花的香不妖娆,是一种需要细品的幽香~
但入口却异常霸道,属于“软刀子”!豆沙也是极爱的,提供了丰富的口感,又不抢戏~♨️神助攻是也!
晚春限定美味!
趁着小长假!
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小贴士
⚠️那些绝不能错过的糯叽叽⚠️
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