菠萝炒饭(菠萝季的最爱)
春夏交界的时候,菠萝大量上市。
酸酸甜甜的口感,小孩子很是喜欢。
菠萝炒饭是众多菠萝配菜制品中,最老少咸宜的单品。结合了炒饭中豌豆、胡萝卜、蛋等多种营养,虾的鲜香,菠萝的酸甜,很容易就抓住了全家人的胃。
菠萝,原产美洲热带地区,现中国福建、广东、海南、广西、云南皆有栽培。其酸甜多汁,营养丰富,含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。不仅能清热解暑、生津止渴、利小便,其大量的纤维素,还能促进肠胃蠕动,防止便秘。
用料
菠萝(或凤梨) | 1个 |
米饭 | 三碗 |
鸡蛋 | 1个 |
豌豆 | 一把 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
活虾 | 半斤 |
淀粉 | 适量 |
菠萝炒饭(菠萝季的最爱)的做法
菲律宾进口大凤梨一个,清水冲洗表面。
4/3的地方横向切开。
大的一块划十字刀。
小尖勺子把凤梨肉挖出来。
挖好啦…… 喜欢泡盐水的此步骤泡点淡盐水大概10分钟。
挖好的“凤梨碗”😁😁
时间太赶,直接用了杂菜。
洋葱半颗切小片。
大头虾十几颗去头尾,剥壳。
得到新鲜虾肉。
鸡蛋一颗。取蛋清加入虾肉里。
留蛋黄。
蛋清,适量淀粉和虾仁抓匀。
热锅冷油
加入腌过的虾肉划开翻炒。
至熟,迅速倒出虾仁。
另起油锅爆香洋葱。
加入杂菜翻炒。
加入米饭。
加入半瓶盖生抽。
加入炒好的虾仁。
适量盐。
取部分果肉切丁。
翻炒均匀后加入切成小丁的凤梨。
刚刚挖肉余出的凤梨汁倒入一些。
翻炒均匀,一分钟后出锅。
装到之前挖好的“菠萝碗”里,顶上撒适量肉松装饰。
新东阳哈。最爱吃了。
好吃😋😋😋😋😋
小贴士
1. 美国杂菜是赶时间的选择。时间充裕的话,请买新鲜豌豆、胡萝卜、甜玉米。分开煮熟后再炒香就好。
2. 此步骤中,炒蛋没有拍照片。请自行补充。
3. 喜欢的话,可加点火腿丁,更香。
4.米饭我一般都是先焖后炒,大家喜欢颗粒分明的,就用隔夜饭。
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