菠萝虾仁糙米炒饭

突然想来个特别具有异域风情的早餐，正好出去溜达的时候看到路边有卖菠萝的，一下子想到了在深圳鑫泰吃的菠萝炒饭，就想自己回家尝试一下，哈哈哈，做出来的成品绝对秒杀鑫泰啊！因为是减肥期间，所以把大米换成了糙米，没想到口感更好～

用料  

菠萝虾仁糙米炒饭的做法  

1. 准备好新鲜的食材，先来给他们拍个大合影，颜色看起来真的赏心悦目…

2. 先处理菠萝🍍，三分之一处切开，然后用刀在里面划出一块一块的方格，将果肉挖出来

3. 处理好的菠萝就是酱紫滴…多出来的果肉也不要扔掉哈，拿出来一小部分等会儿用，剩下的可以榨果汁，连糖都不用加的喔

4. 把材料都切成丁，鸡蛋打散，虾仁和肉末解冻之后加入料酒和胡椒粉，腌制片刻

5. 锅中倒入油，热锅凉油，鸡蛋倒入，

6. 鸡蛋熟了之后先盛到碗里，备用

7. 锅中倒入肉末，翻炒，

8. 肉末变色之后，再倒入虾仁，继续翻炒

9. 倒入少许生抽，胡椒粉，继续翻炒

10. 依次加入洋葱，胡萝卜，香菇丁翻炒，

11. 倒入米饭，翻炒

12. 加入刚才炒好的鸡蛋

13. 最后加入青菜，翻炒，大概一分钟，关火

14. 关火之后，加入菠萝丁，翻炒均匀，
    

15. 最后，出锅，装盘，凹造型！

小贴士

米饭也可以用隔夜米饭，但最好是放冰箱里冷藏一夜，再拿出来用，这样炒出来的米饭是颗粒分明，不会粘成一坨坨……
我不爱吃过夜的食物，所以用了新鲜的米饭，用新鲜的米饭再煮制过程中，要比平时少加一点水，这样炒出来的也是颗粒分明的。

在处理菠萝时，如果较大的菠萝可以一分为二，小一点的就在三分之一处切开比较合适

菠萝丁一定要在关火之后加入，因为菠萝如果炒的太熟，它的口感会变酸，影响入嘴的口感