番茄虾仁菠萝三色糙米藜麦菜脯咖喱椰浆泰式蛋炒饭
用料
三色糙米 | 150克 |
藜麦 | 50克 |
薏米赤小豆黑米 | 若干 |
虾仁 | 适量 |
玉米青豆 | 适量 |
菠萝 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
黑胡椒 | 1勺 |
椒盐 | 适量 |
姜黄粉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
蓬盛虾仁菜脯 | 50克 |
番茄虾仁菠萝三色糙米藜麦菜脯咖喱椰浆泰式蛋炒饭的做法
米提前一个晚上泡好,加沒过米一指头深的水,上锅蒸50分钟,米饭水分都收干了,粒粒分明,用勺子搅拌翻拌一下,放冰箱冷藏。
备菜
葱花鸡蛋嘿嘿~~右边这个蛋骨骼惊奇~
原来是双黄蛋!lucky~
虾仁提前用料酒和胡椒腌好了,和玉米青豆一样,都要先焯水。
菠萝和黄瓜切成丁。菠萝也提前盐水泡好了。椰子粉加水调成椰浆(我用的南国无糖纯椰子粉)
鸡蛋里我也加了一点椰子粉,这样炒出来蛋会有椰香~
洋葱番茄虾仁菜脯入油锅炒香出汁,装盘出锅
用底油把鸡蛋炒香
换不粘锅,把米饭倒入,放入椰浆及炒熟的洋葱番茄🍅菜脯,中火翻炒。等收汁差不多的时候倒入焯过水的虾仁和玉米青豆,再撒入适量姜黄粉和咖喱粉。继续翻炒,均匀后转小火,倒入菠萝和黄瓜丁。翻拌均匀。
最后加入炒蛋,翻拌均匀。
撒上葱花出锅啦~
好吃!
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