脂香四溢的五花肉炒饭
公众号:TastyCHEN
我喜欢用料简单但烹饪起来毫不含糊的快手餐,脂香四溢的炒饭,说得就是它。
用料
主料: | |
隔夜饭/熟米饭 均可 | 1人份 |
西兰花 | 1/4朵 |
五花肉 | 150克 |
调料: | |
盐 | 1/3茶匙 |
鸡粉 | 1/3茶匙 |
脂香四溢的五花肉炒饭的做法
主要用料如图;蔬菜建议使用不易出水且易熟的来代替;
锅里放几滴油保持蔬菜翠绿,西兰花焯水1分钟捞起;
切碎处理,为了方便后续和其他食材混合均匀,以及调料;
炒锅下入五花肉,中小火,如果是新鲜五花肉可以不用放食用油,直接炒出猪油;
建议半煎半炒到五花肉微微焦黄状;
趁着锅中被煎出来的猪油,下入米饭,如果有成团的最好压散;
放入西兰花碎,翻炒;
开大火,将油脂均匀的和食材全部混合翻炒出香气,待米饭粒变成黄绿色,下入盐+鸡粉快速翻炒调料出锅即可;
这里不推荐使用酱油类调料,会使炒饭变的不松散且湿润,如果你是非家庭常规灶那就当我没说这一条;
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