焦香四溢家庭版烤五花
一般是很少去烤肉店吃烤肉,一是觉得食材处理的不一定仔细,二是觉得在外面总是没有家里舒服!所以我宁愿在家里吃烤肉,炉子一架,肉腌制好,自己慢慢烤上,一口烤肉,咪一口可乐,吹着空调,很是舒心。也不赶时间,慢慢烤,慢慢吃!
烤肉的话腌料很重要,今天照顾小朋友,腌料没有加洋葱,烤的时候没有加蒜粒!如果是大朋友吃的话,强烈推荐!腌制的时候切点洋葱片进去一起腌制,然后烤的时候,丢几个蒜粒一起烤,成品的味道会更诱人,更好吃!今天小朋友一起馋吃烤肉,所以就是简单版!
用料
五花肉 | 400克 |
生菜 | 一颗 |
玉米油 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
白糖 | 一小勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
焦香四溢家庭版烤五花的做法
准备食材。清洗干净的五花肉,切成薄且均匀的片,码放在碗里,切上3片姜片。
生抽3勺,老抽1勺,蚝油3勺,料酒2勺,倒入碗里,搅拌均匀成烤肉腌料汁。
然后将搅拌均匀的腌料倒入五花肉中,记得加一小勺糖提鲜,不喜欢甜味的也可以不加。加了糖提鲜,但是烤的时候也会微微容易上色发焦,所以后期要注意火候!
带上手套抓匀,然后腌制15-30分钟。
腌制完成,生菜清洗干净晾干水分。准备好多功能锅,烤盘进行烤肉。烤盘上撒上玉米油适量。开高火加热。
用油刷将油刷匀。温度上升,油热了之后,用筷子将腌制好的五花肉均匀摊平在烤盘上,略微间隔开。就可以开烤啦!
将单面烤到金黄,然后翻面,烤另一面,注意火候哦,别烤太焦。
烤肉烤到两面金黄,肉边微微卷起,略带焦色,就可以出锅了,放在生菜叶上,裹起,一口咬下!外脆里嫩,五花肉的香气带着生菜的鲜嫩,一点不腻,肉香四溢,就要这么吃才过瘾啊!
然后烤完一波,就可以烤其他自己喜欢的蔬菜,例如香菇、蘑菇、娃娃菜、莴苣、金针菇、土豆等等。烤的时候记得撒上盐、孜然、椒盐或者黑胡椒,按照个人喜欢来,我家一般直接撒点盐,就可以,原汁原味!娃尤其喜欢娃娃菜,鲜甜嫩!
咬一口
小贴士
注意:1、五花肉一定要切的厚薄均匀,这样腌制的才入味。
2、喜欢蒜的小伙伴可以烤的时候加蒜粒一起烤,然后蒜粒一起与五花裹生菜吃,蒜香十足!
3、烤肉注意火候哦!
蔬菜可以根据自己喜好来添加。
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